PAVLOVA z mascarpone i leśnymi owocami

SKŁADNIKI NA BLAT BEZOWY:

• 170 ml białek (4 białka z jajek o rozmiarze L lub 5 M)
• 250 g  cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka białego octu winnego lub ryżowego(może być sok z cytryny)

KREM MASCARPONE:

• 125 g mascarpone
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1/2 szklanki (125 ml) śmietanki kremowej 30% lub 36%

OWOCE I POLEWA:

• maliny, owoce leśne lub inne owoce sezonowe
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ziarenka z 1/2 laski wanilii

• Piekarnik nagrzać do 120 stopni C. Przygotować blaszkę, wyłożyć ją papierem do pieczenia
• Do miksera wlać białka i ubić na pianę, nie musi być idealnie sztywna. Stopniowo dodawać cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie i długo miksując po każdej dodanej porcji cukru. Na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Ubijać jeszcze przez około 3 minuty, aby piana była "pewna". Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijać jeszcze przez minutę.
• Pianę wyłożyć dużymi łyżkami na papier. Delikatnie rozsmarować. Nie formować bezy zbyt długo, najlepiej zrobić to kilkoma sprawnymi ruchami. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut w 120 stopniach C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec (suszyć) bezę przez minimum 3 godziny. Po tym czasie beza będzie chrupiąca z zewnątrz, na spodzie i po bokach. W samym środku pozostanie lekko wilgotna, piankowa. 
• Do miski dodać mascarpone z cukrem waniliowym-wymieszać, wlać śmietanę i ubijać do uzyskania sztywnej masy. Wyłożyć na blat bezowy, ułożyć owoce i polać sosem :)

SMACZNEGO !!

Powrót ? + coś baardzo słodkiego :)

Witam kochani,
Wracam po bardzo długiej przerwie. Jakoś ten czas szybko minął, że nawet nie wiem kiedy zleciał ponad rok od ostatniego posta. Nie wiem czy nie wyszłam z wprawy :) Mam nadzieję, że będę tu częściej zaglądać i Wy także. Więc.. Zapraszam ! Dziś przychodzę do Was z banalnie prostym a zarazem bardzo słodkim deserem. Palce lizać :)

~~~Karmelowe Oreo~~~

Składniki:

• ciasteczka Oreo 200 gram
• olej kokosowy 2 łyżki
• czekolada biała/karmelova (według uznania)
• serek mascarpone 250 gram

Spód ciasta :

Kilka ciastek zostawiam do ozdoby, a pd reszty oddzielam krem i miksuję z olejem kokosowym.Wykładam na papier do pieczenia i wstawiam na chwilę do lodówki.W tym czasie rozpuszczam czekoladę w kąpieli wodnej. Gdy czekolada delikatnie ostygnie dodaje ją do serka mascarpone i mieszam z kremem oddzielonym od ciasteczek Oreo.

Masę wykładam na spód, który stwardniał, ozdabiam pozostałymi ciastkami i wkładam na ok. 2h do lodówki. GOTOWE !

Smacznego ! :)

Muffinkowa pizza :)

Składniki :

-100 ml ciepłego mleka
-pół paczki drożdży
-250 g mąki
-cztery łyżki masła
-1 jajko
-sól
-oregano
-bazylia
-oliwa
-1 opakowanie salami
-1 opakowanie sera (ja dałam mozzarelle)
-500 g pieczarek

Przygotowanie:

Rozdrobić drożdże w ciepłym mleku dodać wszystkie składniki, wymieszać i zostawić na chwile pod ściereczką w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. WAŻNE !! podduszamy pieczarki do chwili odparowania soków, żeby ciasto nie było mokre. Pieczemy ok 25 min na 180 stopni.:)
Dodatki można zmieniać według uznania. Porcja starcza na 12 muffinek :)

SMACZNEGO ! :)

Prymuska w klasie .. :)

Zapiekanka ze szparagami i piersią z kurczaka i sosem BBQ.

Składniki, 4 porcje:

•  500 g młodych malutkich ziemniaków (lub większych do pokrojenia)

•  650 g piersi z kurczaka (4 sztuki)

•  pęczek zielonych szparagów

•  oliwa z oliwek, sól morska i świeżo zmielony pieprz

•  kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)

•  kilka gałązek oregano lub tymianku (opcjonalnie)

Sos BBQ:
• 2 średniej wielkości pomidory pokrojone na ćwiartki

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżka musztardy

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 łyżka octu winnego

• 1 łyżka cukru

• 1/4 łyżeczki soli

• 1/4 małej papryczki chilli (usunąć nasiona) - opcjonalnie

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki sosu zmiksować w blenderze lub malakserze. Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Ziemniaki wyszorować ostrą stroną gąbki, osuszyć, obtoczyć w oliwie, posypać solą i pieprzem (większe ziemniaki należy pokroić). Ułożyć w żaroodpornej formie. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut. W międzyczasie piersi smażyć przez 10 minut na średnim ogniu . Kurczaka posolić i doprawić pieprzem. Przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez 5 minut.

• Ziemniaki wyjąć z piekarnika i przewrócić na drugą stronę, rozłożyć przy bokach formy. Na środek wlać sos i ułożyć na nim piersi. Wstawić do piekarnika na 20 minut. W międzyczasie opłukać szparagi i odłamać zdrewniałe końce. Obrać do około 1/3 wysokości szparaga. Posmarować oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Po 20 minutach pieczenia kurczaka dodać szparagi, pomidorki koktajlowe, posypać listkami oregano i piec przez kolejne 10 -12 minut (w zależności od grubości szparagów). Danie delikatnie przemieszać i nałożyć na talerze.

Smacznego ! :)

Placuszki z cukinii z sosem jogurtowym :)

Placuszki z cukinii z sosem jogurtowym :)


 Dzień 6 mojej diety :)

Składniki:

• połowa cukinii (200 g)
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (25 g)
• 1 jajko (50 g)
• pół średniej cebuli (50 g)
• łyżka oliwy (10 g)
• 1/3 łyżki świeżego posiekanego oregano
• 1/ łyżki świeżej posiekanej bazylii
• pieprz ziołowy
• szczypta soli

Sos jogurtowy:

• 100 g jogurtu greckiego
• 100 g ogórka
• pół ząbka czosnku (3 g)
• 1/4 łyżka posiekanej mięty
• łyżeczka soku z cytryny  (5 g)

Sposób wykonania:

Cukinie obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jajko rozmieszaj w miseczce, dodaj mąkę, cukinię i posiekane zioła. Z powstałej masy uformuj okrągłe placuszki. Rozgrzej oliwę na patelni. Placuszki smaż z obu stron do łagodnego zbrązowienia. Wyłóż na ręczniki papierowe.Obrany ogórek zatrzyj na małych oczkach, wymieszaj z jogurtem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i parę drobno porwanych listków mięty.Dip dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Smacznego ! :)

Świnka w parmeńskiej oprawie :)

Składniki:

• * 3-4 polędwiczki wieprzowe
• * klarowane masło
• * 1 kg ziemniaków
• * plasterki szynki parmeńskiej
• * sól, pieprz cytrynowy
• * przyprawa uniwersalna

* ocet balsamiczny

* serek Almette

Sposób przygotowania:

Polędwiczki kroimy w centymetrowe plastry, doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym oraz octem balsamicznym i odstawiamy na dwie godziny. Smażymy na maśle 8 minut tuż przed podaniem.

Ziemniaki w mundurkach gotujemy, dzielimy na połówki, które smarujemy serkiem Almette i z powrotem składamy a następnie owijamy plastrem szynki parmeńskiej. Przed podaniem opiekamy 10 minut w piekarniku. Gotowe mięso podajemy razem z ziemniakami. :)

Smacznego :)

Zupa.. krem z kalafiora :)

Składniki :

• duży kalafior
• seler naciowy
• 2 ząbki czosnku
• masło-1 łyżka
• imbir
• śmietana do zupy 18%
• gałka muszkatołowa -0,5 łyżeczki
• 1 szalotka
• sól
• bulion 1 litr
• curry-  łyżeczka
• 4 kromki chleba razowego

razem: MNIEJ NIŻ 25 ZŁ

czas: 45 MIN

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kalafiora podziel na różyczki. Pozostałe warzywa obierz. Pokrój na

kawałki cebulę, czosnek i imbir posiekaj.

2. Cebulę, czosnek i imbir zeszklij na maśle w garnku cały czas mieszając. Dodaj

kalafiora.

3. Dolej bulion, poczekaj aż zawrze, zmniejsz płomień i gotuj jeszcze 20 minut

pod przykryciem.

4. Trochę kalafiora odłóż, a resztę zupy zmiksuj ze śmietaną.

5. Przypraw curry, pieprzem, solą i gałką. Rozlej do talerzy, udekoruj odłożonym

kalafiorem.

6. Kromki chleba razowego pokroić w kosteczkę i podpiec na patelni. Dodać na koniec do dekoracji.